نان سنگگ ثبت ملی شد.
ارمون آنلاین: پرونده «نان سنگک» به‌عنوان یکی از اصیل‌ترین و مردمی‌ترین نان‌های سنتی ایران، پس از طی مراحل کارشناسی در شورای ثبت آثار ملی، در فهرست میراث ناملموس کشور به ثبت رسید.
ثبت این عنصر فرهنگی، اقدامی در جهت صیانت از بخشی از حافظه تاریخی، فرهنگ زیست روزمره، دانش بومی و هویت غذایی ایرانیان است؛ میراثی که طی نسل‌ها در زندگی مردم حضور داشته و همچنان بخشی از فرهنگ عمومی جامعه ایرانی را شکل می‌دهد.
کهن‌ترین سند مکتوب شناخته‌شده‌ای که در آن به نان سنگک اشاره شده، فرهنگ لغات «برهان قاطع» تألیف خلف تبریزی در سال ۱۰۶۲ هجری قمری است که در آن ذیل واژه «سنگک» آمده است: نوعی از نان است که روی سنگریزه‌های گرم بپزند.
افزون بر این سند مکتوب، مجموعه‌ای از روایت‌های شفاهی و اشارات تاریخی نیز درباره پیشینه این نان وجود دارد که قدمت آن را به دوره ساسانی و حتی پیش از اسلام نسبت می‌دهد. برخی منابع تاریخی نیز به ناآشنایی سپاهیان عرب هنگام ورود به مدائن با این نوع نان اشاره کرده‌اند که می‌تواند در بررسی تاریخی جایگاه و پیشینه این شیوه پخت مورد توجه قرار گیرد.
در یکی از قلعه‌های مخروبه در ورامین، بقایای یک نانوایی سنگکی شامل تنوری سالم و ریگ‌های ویژه پخت کشف شده است که می‌تواند به‌عنوان شاهدی ملموس از استمرار این شیوه پخت در ایران مورد توجه قرار گبرد.
منبع: عصر میزبان
